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Cardamom ist ein verbreitetes Gewürz in der asiatischen Kochkunst und gehören zu den Hauptbestandteilen indischer Masalas und des ihnen nachempfundenen Currypulvers
raffinierte Stopfleberstücke (30%) über Nacht mit Armagnac und Gewürzen (2%) mariniert und vorsichtig unter die Stopflebermasse gehoben
das je nach Sorte variiert
zum mehrtägigen Marinieren von rohem Fisch
Für pikanter Snacks
Zampone - gefüllter Schweinefuß, ganz, vakuumiert, Negrini, 1 kg sub-trueffelprodukte Cardamom ist ein verbreitetes GewürzDer Schweinefu ist mit einer Hackfleischfllung versehen, die nach dem ursprnglichen modeneser Rezept produziert wird.
