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Die Füllungen für diese Formen können Sie vollständig nach Ihren individuellen Rezepturen herstellen
750 ml aus der Kategorie Kaffee
Länge: 21 cm
Thailändische Curry Paste Massaman
9 kg-Karton
Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g MARKE_Texturas Ferran Adrià Die Füllungen für diese FormenMit Gellan knnen sowohl kalte wie auch warme Gelees von schnittfester, robuster Beschaffenheit hergestellt werden. Ausgeprgte Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Geschmacksneutral. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.
